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Programa AvançadoAvançado

Brandade de Bacalhau

Classificação 3/5

Comece por demolhar o bacalhau durante três dias, mudando a água uma ou duas vezes por dia dependendo da grossura do peixe.

Leve-o a cozer coberto de água com o louro, alho e tomilho.

Entretanto descasque as batatas e leve-as a cozer em água com sal.

Depois de cozidas, esmague-as bem com um garfo e reserve tapadas com um pano para que permaneçam quentes

Desfie bem o bacalhau e coloque numa tigela funda, vá batendo com bastante força incorporando a batata, ovos e azeite pouco a pouco até que a mistura fique bem cremosa.

No fim junte a salsa picada e tempere bem com sal e pimenta.

Coloque a mistura num prato de ir ao forno e leve a gratinar até que este fique bem dourado.

Sirva assim que esteja pronto!

Para miúdos:
sim
Para os vegetarianos:
não
Do programa:
Receita de: Leonardo Pereira