Preparação

• 1. Recheio: Adicione 1 fio de azeite num tacho e refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados. Adicione 1 folha de louro e 1 ramo de tomilho.
• 2. Assim que a cebola estiver translucida, junte 250g de carne picada de novilho. Tempere com sal, refresque com vinho branco q.b e frite bem a carne.
• 3. De seguida, junte 200g de alheira e 1 c. de sopa de pasta de picante. Envolva bem e junte caldo de carne o suficiente para cobrir. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos e depois deixei arrefecer.
• 4. Maionese de Alho: Num copo coloque 1 dente de alho, 1 ovo, 1 c. de chá de vinagre, 1 pitada de sal e, enquanto tritura com a varinha mágica, junte óleo a fio. Reserve.
• 5. Para fazer as bombas, forme uma bola com puré de batata já arrefecido. Espalme, coloque o recheio no centro e volte a fechar. Repita o processo com os restantes ingredientes e leve ao congelador.
• 6. De seguida, passe as bolas por farinha, depois por ovo batido, por panko e, por fim, frite em óleo bem quente. No fim, retire para um papel absorvente.
• 7. Para servir, coloque duas bases de maionese de alho num prato, por cima coloque as bombas de lisboa e, no topo adicione mais maionese de alho e pasta de picante.