Preparação

• 1. Bata 6 ovos com 300g de açúcar e uma pitada de sal, até dobrarem o volume e ficarem esbranquiçados.
• 2. Acrescente 1 colher de sobremesa de essência de baunilha.
• 3. A bater lentamente, adicione 300g de farinha misturada com 1 colher de chá de fermento.
• 4. Divida o preparado por duas formas redondas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
• 5. Para o creme, bata 250g de manteiga com 200g de queijo creme e 150g de açúcar em pó. Verta para um saco de pasteleiro.
• 6. Deslace 150g de doce de alperce com 50ml de água morna.
• 7. Para montar o bolo: barre a base com a compota diluída, nozes trituradas, uma camada do creme de manteiga e suspiros partidos.
• 8. Barre a outra parte do bolo com o restante doce de alperce e coloque sobre o merengue com a parte do doce virada para baixo.
• 9. Cubra o bolo com a restante mistura de queijo creme. Salpique com nozes e suspiros.