Preparação

• Caramelo
• 1) Para fazer o caramelo, coloque o açúcar num tacho e leve-o ao lume médio-alto. Vá mexendo o tacho, sem utilizar colheres, espátulas ou qualquer outro utensílio para este passo, até que todo o açúcar se dissolva e adquira uma cor caramelo.
• 2) Verta o caramelo para a forma, forrando o seu fundo e laterais. Reserve.
• Creme do Flan de Baunilha
• 1) Numa taça, junte os ovos, as gemas, o leite, o leite condensado e a pasta de baunilha. Bata tudo muito bem e passe a mistura por um coador.
• 2) Verta a mistura sobre a forma.
• Bolo
• 1) Separe as gemas das claras. Numa taça, bata as claras em castelo firme com o açúcar. Reserve.
• 2) Numa outra taça bata as gemas, o leite e o óleo até ficar bem ligado. Junte a farinha e volte a mexer até incorporar.
• 3) Adicione a mistura das claras em castelo aos poucos, misturando lentamente a cada adição.
• 4) Coloque delicadamente a mistura do bolo sobre a mistura de creme e coza em banho-maria durante 40 minutos, num forno pré-aquecido com ventilador a 150°C.
• 5) Retire do forno e deixe na bancada durante 5 a 10 minutos para arrefecer um pouco antes de colocar no frigorífico durante 3 a 6 horas ou até arrefecer completamente.
• 6) Para desenformar passe a forma por água quente e desenforme.