Preparação

• 1) Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• 2) Corte as tiras de entrecosto em pedaços e coloque-as numa taça. Tempere com alho picado, sal e vinho branco e deixe a marinar.
• 3) Numa outra taça, junte o fermento e metade da água morna. Misture bem. Adicione a farinha de milho e a restante água e envolva tudo muito bem. Tape e deixe repousar durante 15 minutos.
• 4) Por fim, acrescente a farinha de centeio, a farinha de trigo e duas pitadas de sal e misture tudo muito bem. Amasse até formar uma bola. Tape e deixe repousar durante 30 minutos.
• 5) Forre uma forma com papel vegetal e polvilhe com farinha.
• 6) Disponha a massa na base da forma e espalhe. Por cima, guarneça com os pedaços de entrecosto marinados.
• 7) Leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até a massa estar cozida e o entrecosto crocante.