Preparação

• 1. Massa: Comece por peneirar 240g de farinha e juntar 300g de açúcar, 2 c. de sopa de farinha de amêndoa, 1 c. de sopa de fermento e 1 pitada de sal. Adicione ainda 115g de manteiga e 100ml de óleo vegetal. Bata com a batedeira.
• 2. Numa taça parta 4 ovos e junte 115ml de leite. Envolva e incorpore aos secos esta mistura mais ½ copo de rum, enquanto bate.
• 3. Por fim, adicione ½ c. de sopa de essência de baunilha. Misture e coloque numa forma untada com furo no centro.
• 4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
• 5. Assim que o bolo sair do forno deixe arrefecer.
• 6. Caramelo de Rum: Para o topping aqueça 250ml de natas num tacho.
• 7. Num outro tacho coloque 125g de açúcar com 1 c. e meia de sopa de água e 50ml de xarope de glicose.
• 8. Misture e assim que estiver com uma cor dourada junte as natas aquecidas, 25g de manteiga e 2 c. de sopa de rum.
• 9. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar em pó.
• 10. Sirva uma fatia com o caramelo de rum.