Preparação

• 1. Numa taça, junteos ingredientes secos:50g de farinha de amêndoa, 250g de millet, previamente cozido e frio, 1 colher de sobremesade fermento e ½ colher de chá de sal.
• 2. Noutra taça, bata 3 ovos e 100g de açúcar amarelo até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescente 1 colher de sopa de sumo de limão, 60ml de óleo de girassol, a raspade 1 limão e misture bem.
• 3. Junte os dois preparadose mexa até obter uma massa homogénea.
• 4. Coloque a mistura numaforma de bolo inglês de 20cm forrada com papel vegetal e disponha os pêssegos por cima, de forma a ficarem perto uns dos outros, mas não sobrepostos.
• 5. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 30 minutos.
• 6. Retire e deixe arrefecer cerca de 20 minutos antes de desenformar.