Bolo de Cenoura e Laranja com Especiarias

Receita de: Filipa Gomes

Ingredientes

  • 1 Cenoura
  • 2 Ovos tamanho L
  • 150 gr Açúcar Amarelo
  • 100 gr Farinha de Trigo
  • 3 c. sopa Azeite
  • 7 c. sopa Flocos de Aveia
  • 1 c. chá Fermento em Pó
  • 1 c. sopa Canela em Pó
  • 1 c. chá Gengibre em Pó
  • 1 c. café Cravinho em Pó
  • 1 c. café Noz-Moscada
  • 1 Laranja (raspas e sumo)
  • Q.b. Açúcar em Pó
  • Q.b. Manteiga

Preparação

  • 1. Ligue o forno a 180º. Separe as gemas das claras de 2 ovos. Junte açúcar mascavado às gemas e bata tudo até obter um creme fofo. 
  • 2. Adicione azeite, uma cenoura ralada, o sumo e as raspas de uma laranja, e envolva tudo.
  • 3. De seguida, acrescente flocos de aveia, farinha de trigo, fermento em pó, canela, gengibre, cravinho e noz-moscada, e vá mexendo para que fique homogéneo.
  • 4. Entretanto, bata as claras em castelo e incorpore no preparado. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, preencha com a massa, e leve ao forno durante 30 minutos.
  • 5. Antes de servir, deixe arrefecer um pouco, e polvilhe com açúcar em pó e raspas de laranja.

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