Preparação

• 1. Comece por fazer uma manteiga noisette.
• 2. Num tacho coloque 100g de manteiga e cozinhe por volta dos 140ºC.
• 3. De seguida, à manteiga junte as natas, uma pitada de sal e o leite condensado. Envolva tudo muito bem, coe esta mistura por um coador de malha fina e transfira-o para um sifão.
• 4. Triture algumas bolachas e embebede outras inteiras em leite aromatizado com café.
• 5. Para servir, coloque um pouco do creme na base de um prato e, por cima a bolacha inteira demolhada, repita o processo, construindo uma espécie de uma torre. À volta adicione a amêndoa e a bolacha triturada.
• 6. Finalize com umas flores de temporada e está pronto.