Preparação

• 1. Num processador triture 300g de amêndoas demolhadas, 8 tâmaras, meio marmelo e 1 pera descascada e cortada em pedaços. Adicione 3 bananas e triture novamente.
• 2. Junte 2 colheres de sopa de óleo de coco e continue a processar até obter um creme homogéneo.
• 3. Envolva neste preparado 1 pitada de sal, ½ colher de café de gengibre em pó, 1 colher de chá de canela, 100g de flocos de aveia e 100g de passas de uva pretas pequenas.
• 4. Verta o preparado para uma forma de bolo inglês, untada com óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz, e leve ao forno, pré-aquecido e ventilado a 160ºC, durante 50 minutos.