Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• 2. Lave a curgete, rale-a e escorra o excesso de líquido usando uma toalha de cozinha.
• 3. Hidrate a linhaça com a água durante cerca de 5 minutos.
• 4. Depois, amasse 250g de curgete, 220g de farinha de aveia, 1 colher de café de curcuma, 1 colher de sopa de linhaça triturada, 5 colheres de sopa de água todos os ingredientes, tendo o cuidado de deixar para o fim ½ colher de sobremesa de fermento em pó e ½ chávena de azeitonas pretas picadas.
• 5. Molde bolinhos para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a assar, cerca de 20 minutos (ou até ficarem dourados).