Preparação

• 1. Junte a farinha com a amêndoa moída, o açúcar e a manteiga.
• 2. Depois adicione os ovos, ½ colher de sopa de essência de baunilha, uma pitada de sal e misture bem.
• 3. Passe a massa para pelicula aderente, molde em forma de bolacha e leve ao frio a repousar  2 horas.
• 4. Passado esse tempo, trabalhe a massa entre folhas de papel vegetal, para que não cole ao rolo da massa.
• 5. Com um cortante em forma de ovo corte bolachas, enfeite a gosto e disponha no tabuleiro de forno e coza durante 10m, a 190º graus.
• 6. Repita o processo e nas restantes bolachas com forma de ovo, use um cortante menor em forma de coelho.
• 7. Deixe arrefecer e recheie as bolachas com compota de framboesa, deixando a bolacha com o coelhinho por cima.