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Blog - Sabores da minha Cozinha - Bife à Café

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Esta quinzena, o grupo Quinze dias com… quis homenagear a chef Filipa Vacondeus tinha uma capacidade enorme de cozinhar pratos deliciosos a baixo custo e “os mais de 30 anos durante os quais se dedicou à cozinha” fizeram desta chef “uma cozinheira de exceção, aliando os sabores tradicionais às exigências da vida quotidiana”.

O Bife à café é sem dúvida uma especialidade típica das cervejarias portuguesas, contudo a sua confeção tem muitas variantes. Este foi preparado da mesma forma que a chef Filipa Vacondeus preparava, há bem pouco tempo partilhou-o connosco no seu programa "À Boleia da Filipa", no canal 24Kitchen.

Esta receita fez-me recordar o "Bife à café Império", há iguarias impossíveis de esquecer...

Preparação

Numa frigideira, aqueça uma porção de manteiga. Adicione os dentes de alho esborrachados e deixe fritar um pouco.

Tempere os bifes com sal e pimenta moída no momento. Retire o alho da frigideira e introduza os bifes, deixe-os alourar um pouco de ambos os lados. 

Retire os bifes para um recipiente e deixe suar durante uns minutos. 

Entretanto, faça o molho: adicione mais um pouco de manteiga, as natas, a mostarda, o café, umas gotas de limão e o suco que se formou no recipiente dos bifes. 

Mexa e adicione os bifes, deixe cozinhar a seu gosto, médio ou mal passado.

Sirva o bife, num prato aquecido, com um ovo estrelado a cavalo.

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Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
não