Preparação

• 1. Comece por descascar e cortar 50g de beterraba em cubos e coloque no copo da varinha mágica.
• 2. Junte 1 iogurte grego e 1 ovo.
• 3. Adicione uma colher de sopa de sumo de limão e um pouco das raspas.
• 4. Junte uma colher de sopa de azeite, 1 colher de café de sal, uma pitada de pimenta e triture tudo.
• 5. Noutra taça coloque 1/2 chávena de farinha de trigo, 1/2 colher de chá de fermento e misture.
• 6. Acrescente a mistura líquida e envolva.
• 7. A seguir aqueça uma frigideira untada com azeite.
• 8. Coloque colheradas de massa sobre a frigideira, deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, depois vire e deixe mais um pouco.
• 9. Deixe-os arrefecer totalmente e avance para a cobertura.
• 10. Num processador, coloque 1/2 pacote de natas gordas frias, 200g de queijo creme, meio molho de cebolinho picado, um pouco de sumo de limão e triture.
• 11. Deite o creme para um saco de pasteleiro com bico redondo e decore os blinis.
• 12. Junte salmão fumado cortado em tirinhas, alcaparras, cebolinho e raspas de limão.