Bebinca
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- 500g de açúcar
- 400ml de leite de coco
- 10 gemas coadas
- 150g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de café de noz-moscada moída
- 1 colher de sobremesa de cardamomo em pó
- 125g de manteiga
- Canela q.b.
Preparação
- 1. Comece por bater muito bem o açúcar com o leite de coco.
- 2. De seguida, adicione as gemas coadas e bem batidas e peneire-lhe a farinha para dentro, juntamente com a noz-moscada e o cardamomo.
- 3. Numa forma funda, com cerca de 18cm de diâmetro, adiciona-se uma colher de manteiga e leva-se ao forno pré-aquecido a 230ºC até que esta fique bem quente.
- 4. Retire a forma do forno, com cuidado, distribua bem a manteiga, cubra com canela e verta-lhe duas conchas de massa até criar uma camada de cerca de meio centímetro de espessura.
- 5. Leve novamente ao forno, até que esta fique castanha, por cerca de 15 minutos.
- 6. Repete-se então a operação até esgotar os ingredientes: uma colher de manteiga, que deve derreter rapidamente, uma concha de massa, vai ao grelhado do forno, coze e regressa; para mais uma ronda.
- 7. A quantidade de massa deve ser sempre na mesma proporção e a última camada deve ser de manteiga.
- 8. Desenforme apenas depois de arrefecer, com a última camada para cima e sirva!
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