Preparação

• 1. Comece por bater muito bem o açúcar com o leite de coco.
• 2. De seguida, adicione as gemas coadas e bem batidas e peneire-lhe a farinha para dentro, juntamente com a noz-moscada e o cardamomo.
• 3. Numa forma funda, com cerca de 18cm de diâmetro, adiciona-se uma colher de manteiga e leva-se ao forno pré-aquecido a 230ºC até que esta fique bem quente.
• 4. Retire a forma do forno, com cuidado, distribua bem a manteiga, cubra com canela e verta-lhe duas conchas de massa até criar uma camada de cerca de meio centímetro de espessura.
• 5. Leve novamente ao forno, até que esta fique castanha, por cerca de 15 minutos.
• 6. Repete-se então a operação até esgotar os ingredientes: uma colher de manteiga, que deve derreter rapidamente, uma concha de massa, vai ao grelhado do forno, coze e regressa; para mais uma ronda.
• 7. A quantidade de massa deve ser sempre na mesma proporção e a última camada deve ser de manteiga.
• 8. Desenforme apenas depois de arrefecer, com a última camada para cima e sirva!