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Batatas e Espargos com Molho Holandês

Classificação 0/5

1. Cortar as batatas em cubos, temperá-las com sal e levar a cozer a vapor.

2. Para o molho holandês: derreter manteiga numa panela e ferver água com vinagre e pimenta branca. Depois de reduzir, deixar arrefecer.

3. Preparar uma emulsão com gemas e o preparado de vinagre. Mexer bem e juntar a  manteiga a pouco e pouco.

4. Retificar o tempero do molho com uma pitada de sal e sumo de limão.

Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
sim
Do programa:
Receita de: Viriato Pã