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Comece por aquecer com 2 a 3 dedos de óleo numa frigideira
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A seguir faça o polme: numa taça junte 1/4 de chávena de
farinha de arroz, 1/4 de chávena de açúcar, 1/4 de chávena de farinha de trigo,
1/4 de chávena de côco ralado, 2 colheres de sopa de sementes de sésamo, 1/3 de
chávena de água fria e misture tudo
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Se achar que está muito espesso, adicione mais umas
colherinhas de água e deixe a repousar
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Enquanto isso descasque e corte 4 bananas
longitudinalmente, depois use uma faca para espalmar ligeiramente cada metade.
Se estiver a usar bananitos, melhor ainda
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Com o óleo já quente, passe as bananas pelo polme, escorra
o excesso e coloque a fritar
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Sirva simples ou com gelado a acompanhar.