1. Comece por aquecer com 2 a 3 dedos de óleo numa frigideira.

2. A seguir faça o polme: numa taça junte 1/4 de chávena de farinha de arroz, 1/4 de chávena de açúcar, 1/4 de chávena de farinha de trigo, 1/4 de chávena de côco ralado, 2 colheres de sopa de sementes de sésamo, 1/3 de chávena de água fria e misture tudo.

3. Se achar que está muito espesso, adicione mais umas colherinhas de água e deixe a repousar

4. Enquanto isso descasque e corte 4 bananas longitudinalmente, depois use uma faca para espalmar ligeiramente cada metade.

5. Se estiver a usar bananitos, melhor ainda.

6. Com o óleo já quente, passe as bananas pelo polme, escorra o excesso e coloque a fritar. Sirva simples ou com gelado a acompanhar.