1. Numa panela deite óleo de palma a gosto, deixe derreter e refogue 1 cebola às rodelas.

2. Depois acrescente 1 tomate às rodelas, 1 folha de louro, ½ pimento vermelho e ½ pimento verde às rodelas e 1 batata-doce aos bocados.

3. Cubra com água quente, tempere com sal e tape.

4. Quando começar a ferver junte 250g de bagre fumado e cozinhe por 30 minutos.

5. Por fim, junte 4 quiabos e deixe cozinhar mais 5 minutos.

6. Sirva bem quente decorado com rodelas de ¼ de jindungo.