Programas Relacionados:COMTRADIÇÃOVer em: 6.4.2020 às 21:00 | 6.4.2020 às 21:25

Descrição

 

1. Cortar a batata muito fininha, e depois em juliana. De seguida, colocar a batata em água e gelo, para retirar o amido. Antes de fritar secar bem a batata.

2. Num tacho colocar azeite e colocar o bacalhau a confitar, com 2 dentes de alho esmagados, uma folha de louro e tomilho. Quando o azeite (65ºC) aquecer, desligar e deixar cozinhar durante 10 minutos.

3. No mesmo azeite a 65ªC, colocar as gema de 2 ovos a cozinhar durante 6/8 minutos.

4. Refogar a cebola e o alho laminado em azeite, durante 10 minutos, com uma folha de louro.

5. Lascar o bacalhau e picar a salsa e as azeitonas grosseiramente.

6. Juntar o bacalhau ao refogado, e aquecer ligeiramente. Posteriormente colocar metade da batata, e colocar metade dos dois ovos batidos e envolver em lume baixo. Juntar a restante batata e ovos e envolver novamente.

7. Colocar a salsa picada.

8. Num prato colocar o preparado com a gema de ovo por cima, as azeitonas e a salsa.

Ingredientes

 

  • 1 lombo de bacalhau
  • 200g de batata
  • 200g de Cebola
  • 3und de dentes de alho
  • 3und folhas de louro
  • 40ml de Azeite
  • 4und de Ovo
  • 2und de Gema
  • Q.b de Azeitona Preta
  • Q.b de Salsa
  • Q.b de Sal
  • Q.b de Pimenta

Receitas relacionadas