Preparação

• 1. Num processador coloque 100 de avelãs tostadas e sem pele e triture até obter uma areia.
• 2. Caramelize a areia de avelã com 70g de açúcar. Reserve uma folha de papel vegetal.
• 3. Bata 6 claras em castelo com 1 pitada de sal e reserve.
• 4. Bata também 6 gemas de ovo com 370g de leite condensado cozido e 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim.
• 5. Envolva as claras nesta mistura e acrescente uma parte do caramelo de avelã.
• 6. Quando servir salpique com a restante avelã caramelizada e delicie-se!