Preparação

• 1. Faça uma calda com 100ml de água e 300g de açúcar. Deixe o açúcar derreter e desligue o lume. Tempere 6 gemas de ovo com a calda e leve ao lume novamente.
• 2. Junte 400g de grão em puré e deixe levantar fervura e adicione 1 colher de sopa de canela.
• 3. Na amassadeira coloque 300g de farinha, 20g de manteiga, 50g de banha, 10ml de aguardente, 100ml de água, uma pitada de sal e amasse até formar uma bola.
• 4. Estenda a massa e faça cortes circulares de 2 diâmetros diferentes. Disponha o de diâmetro maior numa forminha, coloque uma colher de sopa do recheio e cubra com
• o corte circular mais pequeno. Feche os rebordos e leve ao forno a 180ºC durante 25 minutos.
• 5. Polvilhe com açúcar em pó e as azevias estão prontas a comer!