Preparação

• 1. Esmague 1 colher de chá de sementes de coentros com 1 colher de chá de mostarda em grão, 1 colher de café de cominhos e 1 colher de café de pimentas em grão.
• 2. Num tacho, liberte os aromas das especiarias e em seguida, acrescente um fio de azeite, 2 chalotas picadas e deixe refogar.
• 3. Junte 2 dentes de alho picados, 400g de corações de frango (aparados e limpos) e tempere com sal.
• 4. Refresque com 100ml de vinho branco e 100ml de vinho do Porto.
• 5. Acrescente 50ml de água e deixe cozinhar durante 1h com tampa.
• 6. Nota: Mexa de vez em quando e, se necessário, acrescente um pouco mais de água.
• 7. Finalize com 1 colher de sopa de mostarda Dijon com sementes e 1 colher de sopa de manteiga.
• 8. Sirva como entrada ou petisco.