1. Numa taça dilua 4 cubos de tamarino em água quente.

 2. Acrescente 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, piri-piri a gosto, 2 colheres de sopa de óleo e a mesma quantidade de infusão de alho.

3. Misture bem e envolva as 8 asas de frango neste tempero.

4. Tape a taça com pelicula aderente e deixe a marinar no frigorífico durante 1 hora.

5. Passado esse tempo, disponha as asas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, cerca de 25 minutos.

6. Para o molho branco misture, numa taça, 150g de iogurte natural, sal, pimenta, sumo de 1/2 lima, alecrim e tomilho picados. Misture tudo muito bem.

7. Para acompanhar, as asas de frango, corte 3 talos de aipo e 2 cenouras aos palitos.

8. À parte torre numa frigideira sementes de sésamo brancas.

9. Para servir, polvilhe as asinhas com sementes de sésamo tostadas, tiras e folhas de de aipo.

10. Acompanhe com o molho branco, o aipo e a cenoura aos palitos.