Preparação

• 1. Num tacho com 0,5lt de água quente, coloque 2 tiras de casca de limão, 2 tiras de casca de laranja, 1 pau de canela e deixe ferver para fazer uma infusão. Acrescente 250g de arroz carolino e deixe cozinhar até a água evaporar.
• 2. Noutro tacho coloque a aquecer 1,5lt de Leite Gordo,
• 3. Quando a água do arroz evaporar acrescente aos poucos o leite até este ser totalmente absorvido, mexendo sempre. Este processo deve demorar cerca de 45 minutos a 1 hora.
• 4. Retire as cascas de laranja e limão e o pau de canela.
• 5. Finalize com 250g de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga e uma colher de chá de aroma de baunilha e mexa até obter a consistência pretendida.
• 6. Coloque num prato raso e decore com canela em pó.