Preparação

• 1. Numa frigideira aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 1 dente de alho picado, junte 1 cenoura ralada. De seguida adicione 2 latas de atum previamente escorrido, 140g de milho doce e tempere com sal e pimenta a gosto.
• 2. Coloque o preparado numa tigela grande e junte 300g de arroz cozido e 200g de floretes de brócolos cozidos. Envolva tudo muito bem, tendo atenção para não partir demasiado os grãos de arroz.
• 3. Numa taça, bata 2 ovos, 100ml de natas, 100g de queijo mozarela ralado, sal e pimenta a gosto.
• 4. Junte o preparado dos ovos, ao preparado de arroz, adicione 2 colheres de sopa de salsa picada e envolva tudo.
• 5. Coloque o preparado de arroz com os ovos numa travessa, e distribua uniformemente.
• 6. Polvilhe com 3 colheres de queijo parmesão ralado e pão ralado por cima. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos. 
• 7. Sirva quente acompanhado com uma salada verde.