Argolinhas de Santarém | Santarém
Receita de: Henrique Sá Pessoa
Ingredientes
- 1 .c de sopa de azeite
- 1 c. de sopa de fermento em pó
- 35gr de manteiga
- 2 ovos
- Raspas de 1 limão
- 200gr de farinha
- 50gr de açúcar
- Canela em pó q.b.
- Açúcar q.b.
- Para o coulis:
- 125gr de framboesas
- 125gr de morangos
- 150gr de açúcar
- 1 pau de canela
Preparação
- 1. Numa batedeira junte a farinha, o açúcar e o fermento e misture. Vá adicionando a raspa do limão, a manteiga, o azeite e os ovos, um a um, sempre a bater. Quando a massa estiver homogénea retire.
- 2. Coloque a massa numa taça com um pouco de azeite e um pano por cima e deixe repousar durante 1 hora.
- 3. Num tacho junte os morangos inteiros, as framboesas, o açúcar e canela, deixe ferver e depois triture, com a varinha mágica. Deixe arrefecer.
- 4. Triture o açúcar com a canela em pó, onde vão ser passadas as argolinhas.
- 5. Aqueça bem o óleo. Depois da massa repousar, faça a forma das argolinhas, com as mãos molhadas. Coloque as argolas a fritar, no óleo.
- 6. Quando retirar as argolinhas do óleo, coloque-as no papel de de cozinha e depois passe-as pelo açúcar e a canela em pó.
- 7. Sirva as argolinhas com o coulis de frutos vermelhos à parte, para mergulhar.
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