Preparação

• 1. Junte as carnes picadas numa taça, forme 2 bolas e achate. Molde a carne num tamanho maior que os pães e achate mais no centro, isto porque a carne tem tendência a encolher quando cozinha e abaular ao meio. Leve um pouco ao frio para aglomerar.
• 2. Corte a cebola roxa em rodelas.
• 3. Aqueça um fio de azeite numa frigideira, junte a cebola, o vinagre, o açúcar e um pouco de sal.
• 4. Deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume médio baixo.
• 5. Pincele uma grelha de ferro com óleo, coloque as fatias de bacon e ligue o lume.
• 6. Tempere os hamburgueres com sal e pimenta, de ambos os lados.
• 7. Quando o bacon estiver frito, reserve num prato com papel absorvente.
• 8. Coloque os hamburgueres na grelha e cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado.
• 9. Abra os pães brioche e ponha a tostar na grelha.
• 10. Coloque 2 fatias de queijo cheddar em cima de cada hamburger, quando estiverem quase prontos.
• 11. Depois de tudo pronto, monte os hambúrgueres colocando um pouco de maionese na base do pão, por cima o hamburger, depois a cebola caramelizada, depois o bacon, a seguir as fatias de tomate e ainda umas folhas de alface romana. Barre a fatia de pão do topo com ketchup e coloque no topo.