Descrição

1. Para as almôndegas, parta 1/2 cacete secoem pedaços e regue com 100ml leite mornoaté ficar mole. Misture 1 ovo batido, 1 pitada de sal, 1 cebola, 1 alho e salsa a gosto. Por fim, junte 500g de carne de vaca picada, ½ cebola picada 2 dentes dealho picado, o pão escorrido, o ovo, a salsa picada.

2. Envolva todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

3. Faça pequenas bolas e envolva-as em farinha. Frite as almôndegas em azeite e reserve.

4. Para o molho, leve ao lume um tacho comazeite e refogue 1 cebola grande. Acrescente 3 tomates pelados sem sementes. Tempere com sal. Refresque com 1 cálice de vinho branco.

5. Junte 100ml a 200ml de polpa de tomate. Triture o molho com a varinha mágica.

6. Coloque as almôndegas já cozinhadas no molho, retifique os temperos e deixe apurar por 10 minutos.

7. Passe 400g de batatas cozidas no passe vite, regando com parte de 100ml de leite morno para facilitar o processo.

8. Coloque o puré no tacho e leve ao lume. Junte 1 gema de ovo, 1 colher de chá de nozmoscada, 1 colher de sopa de manteiga e o restante leite morno. Tempere com sal.

9. Sirva as almôndegas acompanhadas pelo puré.