Ajiaco Cubano

1. Tempere com sal e pimenta 1/2 frango cortado em pedaços, 250g de carne seca, 250g de carne de porco e a mesma quantidade de carne de vaca.

2. Cele todas as carnes individualmente e reserve.

3. Na mesma panela deite 1 fio de azeite, 2 colheres de sopa da infusão de azeite e alho, 1 cebola picada e mexa.

4. Acrescente 1 tomate picado, 1 chávena de café de polpa de tomate e deixe refogar.

5. Depois junte um molho de cheiros com salsa, 1 folha de louro e alho francês. De seguida acrescente as carnes, a água e deixe cozer 30 minutos.

6. Passado esse tempo, junte os legumes cortados aos cubos: 125g de abóbora, 1 banana pão, 1/2 inhame, 1 maçaroca de milho,125g de mandioca, 125g de batata-doce e 1 banana.

7. Deixe cozer mais 15 minutos e está pronto a comer.