Quarta

21 Fevereiro

  • 10:10

    Prato do Dia

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    Receitas simples para o dia a dia, Temporada 4 | Episódio 57

    Neste “Prato do Dia” damos sugestões para pratos dos dia a dia, para quando já não sabemos o que havemos de cozinhar mais. Para entrada um Creme de ervilha e menta; como prato principal Linguadinhos fritos com açorda de tomate e para adoçar a boca uns Clafoutis de pêssego.

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  • 10:35

    Cadernos da Filipa

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    Tradicionalão, Temporada 2 | Episódio 13

    Neste episódio vamos revisitar aqueles pratos bem tradicionais portugueses que sabem bem em qualquer altura do ano! Começamos por fazer uma suculenta Bola de Carne, depois umas Migas de Bacalhau, Couve e Feijão e, finalmente, um Pão de ló molhadinho. Porque a tradição ainda é o que era, pelo menos na cozinha da Filipa!

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  • 11:00

    COMTRADIÇÃO

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    Moçambique, Temporada 6 | Episódio 9

    No episódio de hoje o Henrique aterra num país africano, Moçambique. O primeiro prato será um Caril de Castanha vegetariano, o segundo um Matapa com camarão e, a sobremesa será um Bolo de Mandioca com uma calda também de mandioca.

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  • 11:20

    COMTRADIÇÃO

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    Angola, Temporada 6 | Episódio 10

    Hoje o avião do Henrique aterra em Angola para cozinhar uma Lagosta à Comtradição, de seguida, um Calulu também à Comtradição e, por fim, um doce de deixar água na bocam, um Bolo de Banana e Ginguba.

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  • 11:40

    A Sentada

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    PALOP’s, Temporada 1 | Episódio 57

    Na Sentada de hoje vai ser muito especial porque vamos conhecer os melhores sabores dos nossos países irmãos, vamos viajar em sabores, cheiros, histórias de tradições tão distantes mas tão próximos. Vamos começar por fazer um delicioso caldo de mancarra da Guiné, para prato principal uma cachupa bem cabo-verdiana, e para finalizar uma canjica doce de Angola.

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  • 12:05

    A Sentada

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    Comida Para a Praia, Temporada 1 | Episódio 2

    O programa de hoje é dedicado ao calor, ao mar e à praia. Vamos fazer três refeições fáceis, leves e práticas para levar para transportar para a praia. Começamos com uma sandes especial de carne assada deliciosa e cheia de proteína. O segundo prato, umas pernas de frango com chips de batata-doce e para os mais gulosos uns cupcakes.

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  • 12:30

    Refeições em 15 Minutos

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    Crispy Duck and Chicken Cacciatore, Temporada 1 | Episódio 8

    As receitas de hoje são pato estaladiço, pedaços de alface hoi sin, além de frango à caçador, esparguete e molho de tomate fumado.

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  • 12:55

    Refeições em 15 Minutos

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    Chicken Dim Sum and Crab Briks, Temporada 1 | Episódio 7

    No menu de hoje encontramos dim sum de galinha, bolinhos de coco, pepinos em pickle e molho hoi sin, além de tijolos de caranguejo estaladiços, salada de cuscuz e salsa.

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  • 13:20

    Cadernos da Filipa

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    Tradicionalão, Temporada 2 | Episódio 13

    Neste episódio vamos revisitar aqueles pratos bem tradicionais portugueses que sabem bem em qualquer altura do ano! Começamos por fazer uma suculenta Bola de Carne, depois umas Migas de Bacalhau, Couve e Feijão e, finalmente, um Pão de ló molhadinho. Porque a tradição ainda é o que era, pelo menos na cozinha da Filipa!

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  • 13:45

    Filipa Gomes Cozinha com Twist

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    NY Baking, Temporada 2 | Episódio 29

    No programa de hoje viajamos até Nova Iorque! “A cidade que nunca dorme” também é conhecida pelas suas famosas padarias, pastelarias e confeitarias. Apresentamos uns muffins de maçã e gengibre com um crumble de canela e nozes, depois os famosos bagels, e por fim umas woopie pies. Se não vamos a Nova Iorque, Nova Iorque vem até à nossa cozinha. Let´s bake some goods!

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  • 14:15

    O da Joana

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    Quando eu for avó, Temporada 2 | Episódio 13

    Atenção, só serei avó se meus filhes quiserem que o seja. Não está garantido nem no papo, mas imaginem que me acontece e me apanham desprevenida? Uns meses chegarão para aperfeiçoar técnicas extraordinárias? Não. Por isso o melhor é ir começando, portanto aqui vão os cozinhados do programa de hoje: uns belos Croquetes, um Arroz de Garoupa caldoso e demorado como só uma avó tem tempo e ainda, uns Pastéis de Feijão, como não?

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  • 14:35

    O da Joana

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    “Brunchemos” em casa!, Temporada 1 | Episódio 15

    Hoje vamos fazer um mega pequeno-almoço de hotel em casa, digo de um post para as redes sociais! Começamos por umas Papas de aveia deliciosas, depois um arranha-céus de Panquecas. Para quem tiver um gosto assim mais internacional temos uma Tarte de feijão e para termina um Bowl tropicalíssimo, daqueles de encher o olho.

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  • 15:00

    COMTRADIÇÃO

    +

    Alemanha, Temporada 7 | Episódio 5

    Hoje paramos na Alemanha para o Henrique nos apresentar 3 receitas deliciosas do país. A primeira receita será uma entrada chamada de Maultaschen. O prato principal será um Rouladen à Comtradição e a sobremesa um Apfelkuchen com um delicioso Puré de Maçã.

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  • 16:05

    A Sentada

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    Menu criativo, Temporada 2 | Episódio 18

    Sandra Nobre cozinha Salada de quinoa e pepino, Perna de Leitão com Abacaxi grelhado e Pudim de Tapioca com Morangos e Coco.

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  • 16:25

    Chef de Serviço

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    Inspiração, Temporada 2 | Episódio 3

    No capítulo de hoje Margarita escolhe 3 receitas que foram uma inspiração de vários momentos da sua vida: em primeiro lugar um Bolo de Laranja que representa a sua chegada a Portugal. Em segundo lugar, um Choux de Earl Grey, inspirado na sua primeira viagem a Paris, como manequim. E, por fim, os Cookies da Margarita, a sua versão de umas bolachas que experimentou numa viagem a Nova Iorque.

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  • 16:55

    Chef de Serviço

    +

    Inspiração, Temporada 1 | Episódio 3

    As receitas do capítulo de hoje incidem sobre as inspirações de Carlos Afonso para os seus pratos: em primeiro lugar, um Arroz de Carabineiros, a primeira receita que confecionou para a sua namorada. Em segundo lugar, o Escabeche de Pato, um prato confecionado pela sua família há várias gerações. E, por fim, a Tarte de Amoras, uma receita inspirada na sua infância na casa da sua avó em Trás-os-Montes.

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  • 17:15

    Os Segredos da Tia Cátia

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    Receitas da Mana, Temporada 4 | Episódio 13

    A Tia Cátia tem um irmão e duas irmãs. Hoje, uma delas vem trazer-lhe três das suas receitas do dia-a-dia. Com a mana Filipa, a Tia Cátia vai preparar: Sopa de agrião com um toque de amêndoa torrada. Bacalhau à tia Filipa, com camarão e puré de cenoura com abóbora. E sorbet de lima com cobertura de chocolate. Cozinhar com os irmãos tem outra graça! Aliás, quem não tem irmão não tem pé nem mão...

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  • 17:40

    Os Segredos da Tia Cátia

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    Comida vegetariana à tradicional portuguesa, Temporada 8 | Episódio 29

    Para quem pratica uma dieta vegetariana ou simplesmente para que gosta de testar sabores diferentes, a Tia Cátia propõe:Pastéis de alho-francês, feitos à base de batata, tal e qual os pastéis de bacalhau.Inspirada na caldeirada de peixe, temos uma caldeirada de tofu, com tomate, pimentos, batatas e coentros!E para o fim, há um delicioso arroz de seitan, com chouriço vegetal, vinho tinto e paprika fumada.Hoje, temos um menu vegetariano inspirado na comida tradicional portuguesa.

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  • 18:05

    Os Segredos da Tia Cátia

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    Cozinhar com sementes, Temporada 8 | Episódio 30

    As sementes têm vários nutrientes dentro da sua casca protectora. Além do mais, acrescentam sabor e textura aos cozinhados. Daí a Tia Cátia dedicar-lhes as três receitas seguintes:Com sementes de girassol, papoila e abóbora, fará pãezinhos integrais, bem fofos e saborosos!Com sementes de mostarda, vai estufar peito de peru a acompanhar com arroz de sementes de coentros.Na sobremesa, as sementes de sésamo emprestam todo o seu sabor a um gelado decorado... com crocante de sésamo!Hoje, é dia cozinhar com sementes!

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  • 18:35

    Filipa Gomes Cozinha com Twist

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    América Latina, Temporada 1 | Episódio 18

    No episódio de hoje viajamos até à América do Sul e vamos cozinhar só coisas boas! Vamos andar pela Venezuela e fazer umas deliciosas arepas, depois un lomo saltado do Perú e para terminar com doçura, uns alfajores argentinos. Venham daí!

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  • 19:05

    Cadernos da Filipa

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    Menu Completo, família feliz, Temporada 2 | Episódio 8

    No episódio de hoje, temos um belíssimo menu para um almoço de família de domingo! Começamos por uma Vichyçoise, depois um delicioso Pato com Laranja e, para sobremesa, uma Tarte de amêndoa e figos.

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  • 19:30

    Prato do Dia

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    Receitas para desportistas, Temporada 4 | Episódio 52

    Para todos os desportistas ou para todos aqueles que são muito energéticos e têm altos gastos calóricos durante o dia, é sempre bom saber o que comer. Por isso, a Filipa traz-nos: barritas energéticas cruas; wrapde ovo com camarão e abacate e musse de chocolate e batata-doce.

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  • 19:50

    O da Joana

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    Comida dos desenhos animados, Temporada 2 | Episódio 3

    E porque não trazer da ficção para a realidade as comidas icónicas dos desenhos animados? Não é fácil encontrar formas de confecionar algumas das iguarias misteriosas dos ditos cujos, mas vamos a isso! Para entrada, temos o famoso Ratatouille do rato que sonhava ser chefe de cozinha, depois as Almôndegas com Espaguerte da Dama e do Vagabundo e, para a sobremesa, a Tarte de Groselhas com que a Branca de Neve presenteou os 7 anões. Tudo isto, porque cozinhar é realmente um super-poder!

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  • 20:10

    À La Barrios

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    De Lisboa a Goa, ou de Goa a Lisboa, Temporada 1 | Episódio 8

    Este episódio é totalmente dedicado à parte goesa da minha família. Como escreve Teresa Sobral Costa no prefácio de um dos livros da minha Tia Maria Carma “Com este gesto, estas receitas passam do domínio estritamente familiar para o domínio público”. Estas receitas que hoje aqui iremos confecionar são a minha forma de homenagear este tremendo esforço de recolha e compilação de receitas. Começaremos hoje com os Fofinhos de Camarão, vamos ao clássico dos clássicos Xacuti e por último, a apoteótica Bebinca. Este é um episódio homenagem ao meu Tio já desaparecido e à resistente Maria Carma, que apoia com enorme entusiasmo esta minha aventura culinária.

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  • 20:40

    COMTRADIÇÃO

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    Favoritas do Henrique, Temporada 2 | Episódio 21

    A viagem de hoje não se faz por Portugal, mas sim pelas receitas preferidas do Henrique, sejam elas de origem portuguesa ou estrangeira. Mas como temos um pouco de tudo no Comtradição, começamos por uma Salada Tailandesa, depois passamos para uma receita do tão apreciado por nós, Frango de piri-piri, e acabamos com um pecaminoso Bolo de banana e caramelo.

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  • 21:20

    COMTRADIÇÃO

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    Comtradição Origens, Temporada 9 | Episódio 8

    No episódio de hoje o Henrique começa com uma receita de inspiração Indiana, Arroz Pilaf de Camarão. Para prato principal, viaja até ao Japão, com um Peito de Frango com Alho Francês. E, para finalizar, uma sobremesa: Bolo de Chocolate com Ganache e Chantilly.

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  • 21:40

    Made in Italy with Silvia Colloca

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    Italian Style BBQ, Temporada 1 | Episódio 7

    Silvia visita a sua querida vizinha em Torricella, que partilha a sua experiência sobre o pão achatado, pizza scima (pão sem levedura com vinho branco). Silvina viaja até Sulmona para tirar partido da produção fresca dos mercados locais e depois regressa a sua casa em Torricella para dar uma lição de cozinha ao seu pai que culmina num glorioso zucchini gratin. A próxima paragem é a terra natal da sua mãe em Abruzzo, onde, com a ajuda do presidente e de alguns habitantes generosos, aprende a transformar os ingredientes orgânicos locais nas delícias dos barbecues de verão... ao estilo italiano. Seguindo para norte, para Fara San Martino, Silvia aprecia a beleza de cortar a respiração das montanhas e adquire das melhores pastas que o dinheiro pode comprar. Determinada a fazer justiça à pasta ilustre, Silvia chama a sua mãe para criar a sua especialidade, pasta rotta com lenticchie (pasta partida com sopa de lentilhas).

  • 22:05

    Made in Italy with Silvia Colloca

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    Marche Lasagne, Temporada 1 | Episódio 8

    Silvia viaja até Macerata, em Le Marche, onde recebe lições sobre uma tradição camponesa italiana - Vincisgrassi (lasanha ao estilo de Marche). Seguindo para sul até Castelbottaccio, em Molise, Silvia e a sua mãe embarcam numa demanda para encontrar uma receita perdida - pesche di Castelbottaccio (bolo esponjoso de pêssego). Seguidamente, uma viagem nostálgica até Abruzzo, uma terra que Silvia mantém perto do coração, onde guarda memórias de infância e visita um dos amigos mais queridos de sempre. Juntos, criam um clássico da primavera - costoletas de cordeiro com espargos. Posteriormente, e de regresso a casa em Torricella, Silvia coloca a sua habilidade de fazer pão à prova e faz um favorito de todos - pão com queijo e pimento guisado.

  • 22:30

    Made in Italy with Silvia Colloca

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    Stuffed fried olives, Temporada 1 | Episódio 1

    Silvia Colloca viaja pela Itália central numa celebração culinária da cozinha tradicional italiana. Fica espantada com a costa do Adriático, onde aprende a cozinhar zuppa di cozze (mexilhões em caldo de vinho branco) num velho cais chamado Trabocco. Viajando para o interior, para a casa da sua família em Torricella, Silvia usa o vinho branco local para criar um prato soberbamente simples, pollo in potachio (galinha na panela). Já em Ascoli Piceno, Silvia visita uma quinta do século XVII para aprender a cozinhar azeitonas all'ascolana (azeitonas fritas recheadas). Após isso, regressa à casa da sua família e dá uma receita antiga de pasta a um dos membros mais jovens da família, culminando na confecção de maccheroni all chitarra con fiori di zucca e zafferano (esparguete caseiro com flor de abobrinha e molho de açafrão).

  • 22:55

    Made in Italy with Silvia Colloca

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    Cucina povera, Temporada 1 | Episódio 2

    Silvia continua a explorar as tradições culinárias da Itália central. A sua primeira paragem é uma antiga quinta que privilegia a cozinha rural. É aqui que Silvia explora a magia do estilo de cozinha rural e recebe lições sobre como preparar coniglio in porchetta (coelho estufado). As viagens de Silvia levam-na a Abruzzo, onde procura um dos melhores azeites italianos extra virgens e celebra a sua versatilidade ao usá-lo numa torta all'olio e albicocche (bolo de azeite e damasco). O próximo destino de Silvia é Molise, onde visita um Agriturismo (restaurante rural) e aprecia as delícias da cucina povera (cozinha pobre). Este tipo rústico de cozinha rentável é caracterizado pela preparação de tortino di polenta ripieno (polenta recheada). Após uma viagem aos vibrantes mercados de alimentos frescos de Isernia, Silvia regressa à casa da sua família e, com a ajuda da sua irmã (nome), demonstra como preparar gnocci de batatas com zucchini e molho pecorino.

  • 23:20

    Os Segredos da Tia Cátia

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    Alternativas sem trigo, Temporada 13 | Episódio 4

    Fazer pães e bolos sem trigo funciona e recomenda-se, sobretudo para quem é intolerante ao glúten. Temos:Piadinas, preparadas com farinha de arroz e de grão, e recheadas com queijo, fiambre e espinafres.Pãezinhos de queijo e abóbora, feitos com fécula de mandioca. São deliciosos como entrada ou lanche! E ainda bolos de arroz, à base de farinha de arroz – claro está! – e de aveia.Hoje a Tia Cátia traz-nos propostas alternativas ao trigo!

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  • 23:45

    Os Segredos da Tia Cátia

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    Pratos do Dia para a família com António Machado, Temporada 13 | Episódio 5

    Um destes dias, um amigo da Tia Cátia desafiou-a a fazer uma ementa familiar, seguindo os gostos dos seus 5 filhos. Este é o resultado: Tomate cherry recheado com mozarela, no forno, servido de uma forma muito original. Minipanquecas de bacalhau, acompanhadas por arroz de coentros.E para finalizar, gelatinas de fruta servidas com fruta fresca e iogurte grego. Hoje, temos pratos do dia para toda a família!

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